Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Пшеничная мука - 350 граммов
- Сливочное масло - 250 граммов
- Сахар - 200 граммов
- Яйца - 5 штук
- Варенье из вишни или черешни - 150 граммов
- Соль - 2 грамма
- Лимонная эссенция - 2 грамма
- Сода - 2 грамма
- Цукаты - 25 граммов
Для подготовки формы
- Масло для смазывания формы - по необходимости
- Пергамент - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка основы
Мягкое сливочное масло тщательно разотрите с сахаром до светлой пышной массы. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать смесь после каждого добавления.
Приготовление теста
В яично-масляную смесь постепенно всыпьте просеянную муку. Добавьте варенье, соду, соль и лимонную эссенцию. Тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции. Если в варенье есть крупные ягоды, их можно слегка измельчить.
Подготовка к выпеканию
Формы для выпечки смажьте маслом и при необходимости застелите пергаментом. Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на две трети объёма. Сверху посыпьте измельчёнными цукатами.
Выпекание
Выпекайте кексы в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 50-60 минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
Подача
Готовым кексам дайте немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките и полностью охладите перед подачей.