Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука - 130-150 граммов
- Творог - 100 граммов
- Сливочное масло - 100 граммов
- Соль - 1 щепотка
Для начинки
- Яблоки - 600 граммов
- Сахар - 200 граммов
Для оформления
- Яйцо - 1 штука
Способ приготовления
Подготовка теста
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разотрите масло с творогом до максимально однородной массы, добавьте щепотку соли. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Разделите его на две равные части, заверните в плёнку и уберите в холодильник примерно на 3 часа.
Подготовка начинки
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Разрежьте каждое яблоко на части, затем нарежьте тонкими пластинками. Для рулета особенно хорошо подходят кисло-сладкие сорта яблок.
Формирование рулетов
Охлаждённое тесто раскатайте в два прямоугольных пласта средней толщины. На каждый пласт равномерно выложите яблоки и щедро посыпьте сахаром. Аккуратно сверните пласты в рулеты и переложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекание
Яйцо слегка взбейте и смажьте поверхность рулетов. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут до насыщенной золотистой корочки и мягкости яблочной начинки.
Подача
Готовым рулетам дайте немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка стала более стабильной и не вытекала при подаче.