Ингредиенты
Для теста
- Яичные желтки - 2 штуки
- Сахар - 1 стакан
- Сливочное масло - 100 граммов
- Пшеничная мука - 3 стакана
- Сода - 1/2 чайной ложки
Для начинки
- Варенье - по вкусу
- Или свежие яблоки - 2-3 штуки
Для белкового слоя
- Яичные белки - 2 штуки
- Сахар - 5 чайных ложек
Способ приготовления
Подготовка теста
Желтки тщательно растереть с сахаром до светлой массы. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры, затем всыпать соду и постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое песочное тесто.
Сборка торта
Глубокую форму слегка смазать маслом. Выложить половину теста и разровнять. Сверху распределить слой варенья или натертые на крупной терке свежие яблоки. Поверх начинки аккуратно распределить оставшееся тесто.
Выпекание
Выпекать торт в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут до золотистого цвета.
Белковый слой
Белки взбить с сахаром до устойчивой пышной пены. Достать готовый торт, отсадить или выложить белковую массу сверху решеткой или небольшими узорами. Вернуть в духовку еще на 5-10 минут, чтобы белок слегка подсох и подрумянился.
Подача
Готовый торт немного остудить в форме, затем аккуратно нарезать и подать к чаю.