Ингредиенты
Для теста
- Яйцо - 1 штука
- Пшеничная мука - 300 граммов
- Сливочное масло - 200 граммов
- Сахар - 100 граммов
- Лимонная цедра - по вкусу
Для начинки
- Миндаль или другие орехи - 150 граммов
- Какао - 30 граммов
- Сахар - 160 граммов
- Корица - 1 щепотка
- Яйца - 2-3 штуки
- Варенье абрикосовое, малиновое или клубничное - 200 граммов
Для украшения
- Сахарная пудра - по вкусу
- Дополнительное варенье - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Яйцо растереть с сахаром до однородности. Добавить мягкое сливочное масло и тертую лимонную цедру, хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и быстро замесить мягкое песочное тесто. Готовое тесто завернуть и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Подготовка основы
Отделить примерно 2/3 теста и раскатать квадратный пласт толщиной около 5 миллиметров. Переложить на противень или в форму, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10-12 минут до легкой полуготовности.
Приготовление начинки
Миндаль или другие орехи измельчить. Смешать с какао, сахаром и щепоткой корицы. Добавить 2 яйца и тщательно перемешать. Если масса получается слишком густой, добавить еще 1 яйцо. Начинка должна быть густой, но легко распределяться по поверхности.
Сборка торта
На полуготовую основу равномерно нанести слой варенья. Сверху распределить ореховую массу. Из оставшегося теста сформировать тонкие полоски и выложить решетку.
Выпекание и украшение
Вернуть торт в духовку и выпекать еще 20-25 минут до золотистого цвета решетки и полной готовности начинки. Готовый торт полностью остудить, посыпать сахарной пудрой и при желании заполнить промежутки между полосками решетки небольшим количеством варенья.