Домашний торт Тётя Галя с ореховой прослойкой

Приготовление прослойки

Яичные белки взбейте миксером до пышной пены. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых плотных пиков. Аккуратно вмешайте молотые грецкие орехи лопаткой, стараясь сохранить воздушность массы.

Приготовление теста

Мягкое сливочное масло соедините с желтками, растёртыми с сахаром. Добавьте спирт или водку, затем всыпьте соду и постепенно добавьте муку. Замесите мягкое тесто и разделите его на 2 равные части.

Выпекание коржей

Каждую часть теста раскатайте по размеру формы или противня. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 12-15 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью остудите.

Сборка торта

На остывший корж нанесите белково-ореховую прослойку и накройте вторым коржом. Верх торта также покройте оставшейся прослойкой.

Подсушивание и украшение

Поставьте торт в тёплую духовку при температуре около 100-120°C на 10-15 минут, чтобы белковая прослойка слегка подсохла. После остывания покройте верх глазурью по вкусу.

Приятного аппетита!