Профитроли виндбойтель со взбитыми сливками
Ингредиенты
Для заварного теста :
- Сахар - 1 столовая ложка
- Вода - 1 стакан
- Сливочное масло - 30 грамм
- Щепотка соли
- Мука - 1 стакан
- Яйца - 4 штуки
- Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
Для крема :
- Холодные сливки 33% - 500 миллилитров
- Ванильный сахар - 10 грамм
- Ванильный пудинг
Способ приготовления
Готовим заварное тесто:
В небольшой кастрюле вскипятить воду с маслом, сахаром и солью. Газ убавить до минимума. Всыпать всю муку сразу в горячую жидкость. Постоянно помешивая чтобы получилось гладкое тесто, снять с огня. Тесто переложить в чашку для замешивания миксером. Вбейте 4 яйца по одному перемешивая миксером на высокой скорости. Тесто должно получиться блестящим. Дайте тесту остыть. На противень застеленный бумагой для выпечки, выложите шарики на расстоянии друг от друга с помощью пекарского мешка или ложки.
Готовим начинку:
Охлажденные сливки, ванильный сахар, пудинг, взбить до пиков , не перебейте крем.
Разогреть духовку до 180*C, выпекать 20-25 минут. Дайте выпечке немного остыть. Срезать или надрезать верхушку пирожного, начинить кремом со взбитыми сливками. Надеть срезанные верхушки и слегка придавить.
Посыпать сахарной пудрой Виндбойтли готовы.