Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Краснокочанная капуста - 1 небольшой кочан
- Картофель - 5 - 6 штук
- Петрушка - по вкусу
Для заправки капусты
- Растительное масло - 3 - 4 столовые ложки
- Уксус - 2 - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для заправки картофеля
- Растительное масло - 4 - 5 столовых ложек
- Уксус - 2 - 3 столовые ложки
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Дополнительно
- Репчатый лук - по желанию
- Соленый огурец - по желанию
Способ приготовления
Подготовка капусты
Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте. Переложите ее в дуршлаг и быстро ошпарьте кипятком, чтобы цвет стал ярче, а текстура осталась слегка хрустящей. После этого дайте воде полностью стечь.
Заправка капусты
Переложите капусту в миску, слегка посолите и заправьте растительным маслом и уксусом. Аккуратно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы капуста стала мягче.
Подготовка картофеля
Картофель отварите до готовности, полностью остудите и очистите от кожуры. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Добавьте соль, растительное масло, уксус и при желании немного молотого черного перца.
Дополнительные ингредиенты
По желанию в картофель можно добавить мелко нарезанный репчатый лук или соленый огурец. Посыпьте картофель рубленой зеленью петрушки и осторожно перемешайте.
Оформление и подача
На середину блюда выложите подготовленную краснокочанную капусту, а вокруг разместите картофельный салат в виде венка. Подавайте салат слегка охлажденным или комнатной температуры.