Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Молодая свекла с ботвой - 3 штуки
- Корень хрена - 1 штука
- Репчатый лук - 2 штуки
- Петрушка - по вкусу
Для заправки
- Растительное масло - 2 - 3 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка свеклы и ботвы
Свеклу тщательно вымойте, отделите ботву и обсушите овощи. Свекольную ботву тонко нашинкуйте, удаляя слишком жесткие стебли. Свеклу заверните в фольгу или выложите в форму и запекайте в духовке при температуре 180 - 190 градусов до мягкости примерно 40 - 60 минут в зависимости от размера.
Подготовка остальных ингредиентов
Готовую свеклу полностью остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими брусочками. Корень хрена очистите и натрите на мелкой терке. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Приготовление салата
В большой миске соедините свеклу, ботву, лук и тертый хрен. Отдельно смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль до растворения сахара.
Охлаждение и подача
Заправьте салат подготовленной смесью и аккуратно перемешайте. Уберите блюдо в холодильник на 2 часа, чтобы овощи хорошо пропитались вкусом заправки. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью петрушки.