Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Квашеная кочанная капуста - 400 граммов
- Моченые яблоки или груши - по вкусу
- Маринованные сливы - по вкусу
- Виноград - по вкусу
- Маринованная брусника - 50 граммов
Для заправки
- Растительное масло - 25 граммов
- Сахар - 10-15 граммов
Для маринада
- Уксус 2% - 30 граммов
- Маринад от ягод или капустный рассол - 50 граммов
- Сахар - 10 граммов
- Гвоздика - 0,5 грамма
- Корица - 0,5 грамма
Способ приготовления
Подготовка капусты
Квашеную капусту без кочерыжек нарежьте квадратными кусочками среднего размера и переложите в эмалированную, стеклянную или фаянсовую посуду.
Приготовление маринада
Уксус смешайте с ягодным маринадом или капустным рассолом, добавьте сахар, гвоздику и корицу. Смесь доведите до кипения, затем сразу залейте горячим маринадом подготовленную капусту. Оставьте до полного охлаждения при комнатной температуре.
Смешивание и выдержка
Когда капуста остынет, добавьте нарезанные дольками моченые яблоки или груши, маринованные сливы, виноград и бруснику. Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте и выдерживайте салат в холодном месте 1-2 дня для формирования более насыщенного вкуса.