Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Бараньи ножки - 8 штук
- Луковицы - 2 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Сельдерей - 1 штука
- Чеснок - 5-6 долек
Для маринада
- Уксус - 1/2 стакана
- Вода - 1 стакан
- Луковица - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Перец горошком - 1 чайная ложка
- Лавровый лист - 2 штуки
Для заправки
- Майонез - 1 банка
- Тертый хрен - 1 столовая ложка
- Сахар - 2 чайные ложки
Способ приготовления
Подготовка бараньих ножек
Бараньи ножки тщательно промойте и залейте холодной водой. Добавьте одну луковицу, морковь и сельдерей. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 2-2,5 часа до мягкости мяса.
Подготовка мяса
Готовые ножки слегка охладите, затем аккуратно снимите мясо с костей. Обсушите его салфетками и нарежьте тонкой лапшой или небольшими полосками.
Приготовление маринада
В кастрюле соедините воду, уксус, нарезанный лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем полностью охладите маринад.
Маринование мяса
Подготовленное мясо переложите в холодный маринад и оставьте примерно на 30 минут. После маринования выньте мясо и хорошо обсушите, чтобы заправка не стала слишком жидкой.
Приготовление заправки
Майонез смешайте с тертым хреном, растолченным чесноком и сахаром до однородной консистенции. По желанию можно добавить немного черного молотого перца.
Сборка и охлаждение салата
Переложите мясо в стеклянную посуду и тщательно перемешайте с заправкой. Накройте салат и выдержите в холодильнике не менее 2 часов перед подачей, чтобы вкус стал более насыщенным.