Тартар из лосося и грейпфрута

Тартар из лосося и грейпфрута

Ингредиенты

  1. Филе лосося - 350 грамм
  2. Красный или желтый грейпфрут - 1 штука
  3. Редиска - 1 нарезанная тонкими кружочками
  4. Любая микрозелень - для украшения и свежести
  5. Зеленый стручковый перец - нарезанный тонкими кольцами

Для заправки:

  1. Оливковое масло - 2 столовые ложки
  2. Лимонный сок - 1 столовая ложка
  3. Цедра - 0.5 лимона
  4. Черный молотый перец - по вкусу
  5. Щепотка морской соли - для усиления вкуса

Способ приготовления

Аккуратно нарежьте филе лосося на маленькие кубики и положите в миску. Для удобства нарезки рыбу можно слегка охладить. Снимите кожуру с грейпфрута. Используя острый нож, аккуратно отделите белые плёнки, чтобы избежать лишней горечи, и мелко нарежьте мякоть. В миску с рыбой добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, цедру лимона и чёрный перец. Уберите в холодное место. Дайте лососю промариноваться 15-20 минут. Затем добавьте мелко нарезанный грейпфрут к рыбе, всё перемешайте и разложите на тарелки.

Украсьте кружочками редиса, кольцами зелёного перца и микрозеленью, чтобы блюдо выглядело свежим и ярким.