Рулетики из баклажанов в панировке

Для приготовления нам понадобится: Яйца, Баклажаны, Оливковое масло, Панировочные сухари, Мука, Кунжутные семена, Чеснок, Майонез, Свежая зелень кинзы, Соль, Черный перец.

Баклажаны помыть, срезать плодоножку, очистить шкурку через раз. Затем нарезаем вдоль на тонкие ломтики, солим и оставляем на некоторое время, чтобы вышла горечь.

Зелень кинзы мелко порубить, добавить майонез, давленный чеснок, немного соли и черного перца. Все перемешиваем и убираем в сторону.

1. Насыпаем муку в одну из тарелок и тщательно покрываем ею ломтик баклажана с обеих сторон. Это создаёт базовый слой, который поможет ингредиентам лучше закрепиться.

2. В другой тарелке взбиваем яйца с щепоткой соли и перца. Окунаем баклажан в яичную смесь, чтобы она образовала липкую основу, позволяющую панировке хорошо держаться.

3. В третьей тарелке смешиваем панировочные сухари и кунжутные семена, затем полностью покрываем ломтик баклажана этой смесью. Это финальный штрих, придающий ему хрустящую корочку и аппетитный аромат при жарке.

В разогретом растительном масле на сковороде обжариваем наши баклажаны до золотистой корочки. Выложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

На охлаждённые ломтики баклажана выкладываем немного начинки, равномерно распределяем её по всей поверхности и сворачиваем в рулет. По желанию внутрь можно добавить лист салата для дополнительного украшения.

Рулетики из баклажанов готовы можно подавать к столу. Приятного аппетита!