Закусочные бутерброды из профитролей с яйцами
Ингредиенты
Профитроли маленькие - 8 штук
Основа и начинка
- Профитроли маленькие - 8 штук
- Яйца - 10 штук
- Репчатый лук - 1 штука
- Чеснок - 3 штуки
- Укроп свежий - по вкусу
- Майонез - 3 столовые ложки
- Лимонный сок - 0.5 чайной ложки
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Оформление
- Огурец соленый - 1 штука
- Помидоры черри - 6 штук
- Лук сиреневый маленький - 1 штука
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка компонентов начинки
Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут после закипания, затем охлаждаем в ледяной воде и очищаем. Репчатый лук нарезаем максимально мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до красивого золотистого цвета. Свежий укроп промываем и мелко шинкуем.
Подготовка основы
Маленькие профитроли аккуратно разрезаем острым ножом по горизонтали на две равные части. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через специальный пресс. Остывшие яйца натираем на крупной терке или мелко рубим ножом до состояния крошки.
Замес яичного крема
В глубокой миске соединяем измельченные яйца, обжаренный золотистый лук и нарубленный укроп. Добавляем майонез, измельченный чеснок и немного лимонного сока для легкой кислинки. Тщательно перемешиваем массу, приправляем солью и черным перцем по вкусу.
Сборка и украшение
На каждую половинку профитроля выкладываем аккуратную горку яичной начинки. Для декора нарезаем соленый огурец тонкими дольками, помидоры черри - кружочками, а сиреневый лук - изящными перьями. Сверху на начинку выкладываем овощи и веточку свежей зелени. Закуску можно подавать сразу.