Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Паштет из куриной печени со сливочным маслом

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Морковь - 1 штука
  2. Лук репчатый - 2 штуки
  3. Куриная печень - 500 граммов
  4. Соль - по вкусу
  5. Перец - по вкусу
  6. Молотый кориандр - 0,5 чайной ложки
  7. Сливочное масло - 50 граммов
  8. Растительное масло - 2 столовые ложки

Способ приготовления

Нарезать полу кольцами
Нарезать полу кольцами

Морковь очистить, хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

Обжарить лук
Обжарить лук

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.

Добавить к луку морковь
Добавить к луку морковь

Добавить к обжаренному луку подготовленную морковь. Перемешать и обжаривать вместе 2–3 минуты, чтобы овощи слегка подрумянились и стали ароматнее.

Добавить печень
Добавить печень

Добавить подготовленную печень к овощам. Посолить и поперчить по вкусу, добавить семена кориандра. Всё хорошо перемешать и обжаривать до полной готовности печени, периодически помешивая. Печень не следует пересушивать, чтобы готовый паштет сохранил нежную и однородную текстуру.

Взбить блендером
Взбить блендером

Готовую печень вместе с обжаренными овощами переложить в чашу блендера. Добавить сливочное масло и измельчить всё до однородной, гладкой массы без крупных кусочков. Готовый паштет немного остудить, затем переложить в тарелку или подходящую форму, разровнять поверхность и украсить по желанию.

Приятного аппетита!