Волованы с красной икрой и сливочным сыром

Подготовка теста

Слоеное тесто заранее разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре до мягкости. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и аккуратно раскатайте его до ровной толщины.

При помощи круглой формы вырежьте 12-14 кружочков. У половины заготовок дополнительно вырежьте небольшие кружочки по центру, чтобы получились кольца. Целые кружочки станут основанием волованов, а кольца сформируют бортики.

Формирование и выпечка

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите цельные кружочки теста и слегка проколите центр вилкой, чтобы основание не слишком поднималось при выпечке. Смажьте заготовки взбитым яйцом.

Сверху выложите кольца из теста, слегка прижимая их к основанию. Поверхность снова аккуратно смажьте яйцом. Выпекайте волованы в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 15-20 минут до золотистого цвета и хорошего подъема теста.

Наполнение и подача

Готовые волованы полностью остудите. В центр каждой заготовки выложите немного сливочного сыра, затем аккуратно добавьте красную икру. По желанию украсьте зеленью или ломтиками лимона.

Подавать волованы желательно сразу после наполнения, чтобы слоеное тесто оставалось хрустящим.