Маринованный лосось домашнего посола
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе лосося очищенное - 500 граммов
Для маринада
- Крупная соль - 300 граммов
- Белый сахар - 120 граммов
- Семена укропа - 1 столовая ложка
- Свежий укроп - 3 веточки
- Горчичные зерна - 0.5 чайной ложки
- Водка - 100 миллилитров
- Острый молотый перец - 1 чайная ложка
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Для приготовления используйте охлажденное филе лосося без кожи и костей. Рыбу промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте крупную соль, сахар, семена укропа, свежий укроп, горчичные зерна и острый молотый перец. Влейте водку и тщательно перемешайте маринад.
Маринование
В контейнер или глубокую форму выложите часть маринада, сверху разместите филе лосося и полностью покройте оставшейся смесью. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5-6 часов.
Созревание вкуса
Для более насыщенного вкуса и плотной текстуры рыбу можно оставить мариноваться на 10-12 часов или на ночь. За это время лосось станет более ароматным и слегка уплотнится.
Подготовка к подаче
Готовое филе достаньте из маринада, тщательно промойте под холодной водой и дайте жидкости полностью стечь. После этого хорошо обсушите рыбу бумажными полотенцами.
Подача
Нарежьте маринованный лосось тонкими ломтиками и выложите на блюдо. По желанию украсьте свежей зеленью, лимоном или каперсами. Подавать рыбу рекомендуется охлажденной.