Картофельный салат с кокосом и йогуртом

Подготовка картофеля

Картофель отварите в мундире до готовности, затем полностью охладите, очистите и нарежьте средними кубиками. Для этого салата важно использовать охлажденный картофель, чтобы йогуртовая заправка оставалась густой.

Приготовление основы

В глубокой миске смешайте натуральный йогурт, соль и натертый кокосовый орех до однородной консистенции. Помидоры нарежьте дольками. Острый перец мелко порубите.

Приготовление пряной смеси

Разогрейте топленое масло на небольшой сковороде. Добавьте семена горчицы и сразу накройте крышкой. Когда семена перестанут активно потрескивать, добавьте имбирь и острый перец. Перемешивайте смесь несколько секунд, чтобы специи раскрыли аромат, но не начали подгорать.

Сборка салата

Влейте горячую пряную смесь в йогуртовую основу и перемешайте. Добавьте картофель и осторожно встряхните или аккуратно перемешайте салат, чтобы кусочки картофеля равномерно покрылись заправкой.

Подача

Подавайте салат охлажденным, украсив дольками помидоров и свежей петрушкой.

Приятного аппетита!