Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица - 1 килограмм
- Морковь - 200 граммов
- Лук - 200 граммов
- Чеснок - 0.5 головки
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Желатин - 20 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для украшения
- Вареная морковь - по вкусу
- Свежая зелень - по желанию
Способ приготовления
Подготовка курицы
Курицу тщательно обработайте, промойте и разрежьте на небольшие порционные куски.
Варка бульона
Переложите курицу в кастрюлю, добавьте морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Залейте небольшим количеством воды так, чтобы она полностью покрывала мясо.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 1-1.5 часов до полной готовности курицы.
Подготовка мяса и бульона
Готовую курицу аккуратно выньте из бульона и отделите мясо от костей. Бульон тщательно процедите через сито или марлю для прозрачности.
Подготовка желатина
Желатин заранее замочите в небольшом количестве холодной воды до набухания. Затем добавьте его в теплый бульон и прогрейте до полного растворения, не доводя до активного кипения.
Сборка заливного
Разложите кусочки курицы по форме или блюду, при желании украсьте кружочками вареной моркови и зеленью. Аккуратно залейте подготовленным бульоном.
Охлаждение
Остудите блюдо при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа до полного застывания.