Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Пшеничная мука - 400 граммов
- Сливочное масло или маргарин - 170 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Яичный желток - 1 штука
- Свежие дрожжи - 20 граммов
- Молоко - 50 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для смазывания и посыпки
- Яичный желток - 1 штука
- Тмин - по вкусу
- Крупная соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка теста
Муку смешать с солью и просеять. Дрожжи растворить в слегка теплом молоке. Сливочное масло или маргарин натереть на терке или мелко нарезать. Добавить к муке яйцо, желток, масло и разведенные дрожжи, затем замесить мягкое и эластичное тесто.
Расстойка
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1,5-2 часа, пока объем слегка не увеличится.
Формирование палочек
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1 сантиметра. Смазать желтком, посыпать тмином и крупной солью, затем слегка пройтись скалкой, чтобы посыпка лучше закрепилась. Нарезать тесто длинными полосками шириной около 1-1,5 сантиметра.
Выпекание
Переложить палочки на смазанный маслом противень и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов около 15-20 минут до румяного золотистого цвета.