Жюльен в тесте фило
Ингредиенты
- Свежие шампиньоны - 150-200 граммов
- Тесто фило - 1 упаковка
- Сливки 32% - 1 упаковка
- Репчатый лук - 2 маленькие луковицы
- Твёрдый сыр (например, Эммек) - 150 граммов, натёртый
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки и смазывания теста
Способ приготовления
Грибная начинка:
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяного цвета. Добавить нарезанные шампиньоны и готовить всё вместе 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими. Влить сливки, немного уварить, чтобы начинка стала густой. Посолить, поперчить по вкусу и всыпать натёртый сыр. Хорошо перемешать и снять с огня - начинка готова.
Подготовка теста:
Нарежьте листы теста фило на квадратики, соответствующие размеру формочек для маффинов. Края теста должны немного выглядывать наружу. Возьмите один квадратик, смажьте его маслом. Сверху положите второй квадратик, не выравнивая углы, снова смажьте маслом. Повторите с третьим слоем. Получившуюся конструкцию уложите в форму, формируя корзиночку.
Формирование и запекание:
Разложите грибную начинку по корзиночкам, затем посыпьте сверху небольшим количеством сыра. Поместите их в заранее разогретую духовку и запекайте при температуре 180°C до появления аппетитной золотистой корочки - примерно 10-15 минут. Аккуратно достаньте из форм и подавайте к столу горячими.
Полезные советы
Для дополнительной пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха или немного чеснока. Если нет теста фило, можно использовать тонкое слоёное тесто, но текстура будет немного отличаться. Подавайте с зеленью или лёгким соусом - например, чесночным или сметанным.