Тушеные зеленые помидоры с чесноком

Подготовка овощей

Зеленые помидоры тщательно промойте и нарежьте небольшими дольками или ломтиками, чтобы они равномерно приготовились. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь нарежьте тонкими кружочками. Петрушку и зелень сельдерея измельчите, а чеснок пока оставьте для добавления в конце приготовления.

Тушение овощей

В кастрюлю или глубокую сковороду выложите лук, зеленые помидоры, морковь и зелень. Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут. За это время помидоры должны стать мягкими, а овощи хорошо пропитаться ароматами друг друга. При необходимости массу можно периодически осторожно перемешивать.

Завершение приготовления

Когда помидоры станут мягкими, добавьте толченый или мелко нарезанный чеснок, перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты без интенсивного кипения, чтобы сохранить чесночный аромат. Полностью охладите закуску перед подачей. В охлажденном виде вкус блюда становится более насыщенным и гармоничным.

Приятного аппетита!