Овощной салат из запеченных баклажанов

Запекание овощей

Баклажаны и сладкий перец промойте. Запекайте овощи на сильном огне или в духовке до мягкости и появления подпалин на кожице. Горячие баклажаны и перец сразу очистите от кожицы.

Подготовка остальных ингредиентов

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите или разотрите.

Подготовка овощной основы

Очищенные баклажаны и сладкий перец мелко нарежьте, затем соедините с помидорами и чесноком.

Заправка салата

Добавьте соль, молотый черный перец, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте до равномерного распределения заправки.

Подача блюда

Выложите салат горкой в салатник и украсьте ломтиками свежих помидоров.

Приятного аппетита!