Ингредиенты
- Капуста квашеная - 130 грамм
- Брусника маринованная - 10 грамм
- Яблоки маринованные - 20 грамм
- Сахар - 10 грамм
- Маринад (фруктовый или ягодный) - 10 грамм
- Масло растительное - 10 грамм
- Корица и гвоздика по 0,2 грамм
Способ приготовления
Капуста провансаль - очень вкусное и аппетитное блюдо, но ее нельзя долго хранить, дня два-три - не больше. Для провансаля лучше брать капусту, квашенную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на куски квадратной формы (25х25 мм). Маринованную бруснику и яблоки отделить от заливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на четыре - восемь частей. Заливку от маринованных фруктов процедить, положить в нее корицу и гвоздику, прокипятить в посуде, закрыв ее крышкой, и дать настояться до охлаждения. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями в неокисляющуюся посуду, пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительным маслом и тщательно перемешать.