Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Помидоры - 120 граммов
- Огурцы - 20 граммов
- Морковь - 20 граммов
- Редис - 25 граммов
- Ветчина - 10 граммов
- Креветки отварные очищенные - 50 граммов
- Перец сладкий зеленый - 20 граммов
- Салат зеленый - 10 граммов
- Маслины - 5 граммов
- Кильки филе - 5 граммов
Для начинки
- Яйцо вареное - 1 штука
- Хлеб белый без корки - 15 граммов
- Молоко - 25 миллилитров
- Зелень петрушки - 3 грамма
- Зелень укропа - 2 грамма
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка помидоров
У помидоров срезать верхнюю часть и аккуратно удалить мякоть ложкой, стараясь не повредить стенки. Внутреннюю часть слегка посолить и перевернуть помидоры срезом вниз на несколько минут, чтобы стек лишний сок.
Подготовка яйца
Яйцо отварить вкрутую, охладить и очистить. Разрезать поперек на две части и осторожно вынуть желток, сохранив белки целыми.
Приготовление фарша для яйца
Белый хлеб без корки размочить в молоке и слегка отжать. Желток размять вилкой, добавить хлеб, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, а также измельченные маслины. При желании добавить немного соли и черного перца. Полученной массой заполнить половинки белка.
Подготовка овощной начинки
Огурцы, морковь, редис, ветчину и креветки нарезать мелкими аккуратными кусочками. Все ингредиенты перемешать в миске до равномерного распределения.
Фаршировка помидоров
Наполнить подготовленные помидоры овощной начинкой с креветками. Сверху аккуратно установить нафаршированные половинки яйца.
Подготовка основы для подачи
Листья зеленого салата промыть и обсушить. Сладкий зеленый перец нарезать узкими полосками и выложить вместе с листьями салата на блюдо.
Украшение салата
Установить фаршированные помидоры на подготовленную овощную подушку. Поверх яиц уложить крест-накрест полоски филе кильки.
Подача
Перед подачей охладить салат 10-15 минут для более плотной структуры начинки и более свежего вкуса.