Соленый болгарский перец с чесноком
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Болгарский перец - 1 килограмм
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Смесь сухих пряных трав - 1 чайная ложка
- Зелень сельдерея - 2 веточки
- Корень петрушки - 1-2 штуки
- Стручок горького перца - 1-2 штуки
- Черный перец горошком - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Соль - 50-60 граммов
- Дополнительные специи - по вкусу
- Вода - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка перца
Болгарский перец тщательно промыть холодной водой и уложить в кастрюлю. Залить горячей водой и оставить под гнетом примерно на 1 час, чтобы перец стал мягче. Затем воду полностью слить.
Подготовка специй и рассола
Горький перец нарезать кольцами или оставить целым. Чеснок очистить и слегка раздавить. Для рассола растворить соль в теплой воде до полного растворения.
Засолка
Болгарский перец проколоть зубочисткой в нескольких местах. Уложить в кастрюлю слоями, чередуя с чесноком, горьким перцем, зеленью сельдерея, корнем петрушки, лавровым листом и специями. Залить теплым рассолом так, чтобы овощи были полностью покрыты.
Созревание
Установить сверху гнет и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Затем снять гнет, накрыть кастрюлю крышкой и убрать в прохладное место. Через 1-2 дня перец будет готов к подаче.