Вкусная закуска из острого перца
Ингредиенты
- Стручковый перец красный - 10-12 штук
- Чеснок - 7-8 долек
- Петрушка - 1 пучок (средний)
- Кинза - 1 пучок (средний)
- Сок - 2 лимонов
- Растительное масло
- Соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов:
Промойте перцы, обсушите и при желании удалите плодоножки. Очистите чеснок. Промойте зелень (петрушку и кинзу), обсушите.
Приготовление ароматной зелёной смеси:
Мелко нарежьте чеснок, петрушку и кинзу. В глубокой миске соедините нарезанную зелень с чесноком. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте - смесь должна быть ароматной и сочной.
Обжарка перцев:
В кастрюлю с толстым дном налейте немного масла. Разогрейте масло и выложите перцы. Обжаривайте на среднем огне, регулярно переворачивая, до мягкости и появления румяной корочки.
Сборка закуски:
В подходящую посуду выложите слой горячих обжаренных перцев. Сверху распределите часть зелёной смеси. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Финальный штрих:
Накройте посуду крышкой или пищевой плёнкой. Дайте закуске настояться и остыть до комнатной температуры - так она лучше пропитается ароматами.
Советы:
Закуска особенно вкусна после 1-2 часов настаивания.
Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рису, картофелю или мясу.
Для более мягкого вкуса используйте сладкий перец вместо острого.