Пьяный лосось
Ингредиенты
- Филе лосося - 500 грамм
Маринад
- Крупной соли - 750-900 грамм
- Красная паприка - 5 столовых ложек
- Острый молотый перец - 1 столовая ложка
- Зерна кусбары - 2 столовые ложки
- Сахар - 100 грамм
- Водка - 50 миллилитров
- Тмин - 3 веточки
Заправка
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Бальзамического уксуса - 1 столовая ложка
- Щепотка молотого перца
- Сок лимона - 2 столовые ложки
Способ приготовления
1. Филе лосося очистить от костей, чешуи и промыть.
2. Смешиваем составляющие маринада.
3. В контейнер выкладываем на дно не много маринада. Очищенное филе лосося погружаем в контейнер и посыпаем оставшимся маринадом до полного покрытия со всех сторон. Закрываем контейнер и оставляем в холодильнике на 10 - 12 часов.
4. Готовое филе вынуть из маринада и хорошо промыть и дать стечь. Затем хорошо обсушить завернув в бумажные полотенца.
5. Готовим заправку. В отдельной посуде смешаем: оливковое масло, бальзамический уксус, щепотку молотого перца, сок лимона.
6. После этого маринованное филе режут на тонкие кусочки и укладывают на блюдо. Лосось сбрызнуть готовой заправкой и украсить на ваш вкус.