Ингредиенты
- Картофель (лучше красный) - 5 штук
- Сметана - 3 столовые ложки
- Растительное масло - 8 столовых ложек
- Горчица - 2 столовые ложки
- Уксус - 2 столовые ложки
- Луковица красная небольшая - 1 штука
- Сырокопченое мясо - 100 грамм
- Соль
- Петрушка
Способ приготовления
Картошку отварить в мундире. К тому времени как она сварится, уже должна быть готова заправка: мелко нареэанный (или даже смолотый) красный лук смешать с двумя столовыми ложками горчицы, сметаной, двомя ложками винного уксуса, солью. В получившуюся массу медленно влить, помешивая, растительное масло. Картошку очистить, нарезать в эту заправку (горячей!) и дать постоять часок. Потом туда же добавить какое-нибудь сырокопченое мяско (в оригинале предлагается пармская ветчина) и посыпать петрушкой.