Классический винегрет с квашеной капустой

Подготовка овощей

Свеклу и картофель тщательно вымойте и отварите до готовности в кожуре. Готовые овощи полностью остудите, затем очистите от кожицы. Нарежьте картофель и свеклу небольшими аккуратными кубиками или тонкими пластинками одинакового размера.

Подготовка остальных ингредиентов

Соленые огурцы нарежьте кубиками. Если кожица у огурцов слишком плотная, а семена крупные, их лучше удалить. Квашеную капусту переберите, длинные кусочки нарежьте короче. Если капуста слишком кислая, слегка промойте ее холодной водой и хорошо отожмите. Репчатый лук мелко нарежьте.

Смешивание винегрета

Чтобы остальные овощи не окрасились слишком сильно, свеклу можно отдельно перемешать с небольшим количеством подсолнечного масла. После этого соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске.

Заправка и подача

Подсолите винегрет по вкусу и заправьте подсолнечным маслом. Аккуратно перемешайте салат и дайте ему постоять 10 - 15 минут для более насыщенного вкуса. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!