Ингредиенты
- 500 грамм пикши или другой рыбы по вкусу
- 100 миллилитров ананасового сока
- 1 ананас
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки карри
- 100 миллилитров рыбного бульона
- 120 миллилитров жирных сливок
- Соль и черный молотый перец
- 1 чайная ложка крахмала
- 100 грамм крабов
- Сахар
Способ приготовления
Ананас очистить,разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения. Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5 - 6 минут. Заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара. Подать с рисом.