Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сальник бараний - 300 граммов
- Лёгкие барашка - по вкусу
- Сердце барашка - по вкусу
- Печень барашка - по вкусу
- Лук репчатый - 100 граммов
- Масло - 100 граммов
- Городская булка - 1 штука
- Молоко - 2 стакана
- Сметана - 2 столовые ложки
Для приготовления
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Мелкорубленый лук - по вкусу
- Солёные арбузы - по желанию
- Солёные огурцы - по желанию
- Солёные помидоры - по желанию
- Салат из квашеной капусты - по желанию
- Сахарный песок - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка сальника
Бараний сальник тщательно промыть и разложить в форме или на сковороде так, чтобы края свободно свешивались.
Подготовка ливера
Лёгкие, сердце и печень хорошо промыть, нарезать кусочками и подготовить для измельчения.
Подготовка булки
С городской булки срезать корку, мякиш замочить в молоке и хорошо отжать.
Приготовление начинки
Пропустить через мясорубку подготовленный ливер вместе с размоченной булкой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до мягкости. Добавить лук и сметану к фаршу, затем тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Формирование
Ровным слоем распределить начинку по сальнику и накрыть её свисающими краями.
Запекание
Поставить блюдо в заранее разогретую духовку и запекать 1.5 - 2 часа до полной готовности и румяной поверхности.
Подача
Готовый сальник переложить на круглое блюдо, посыпать мелкорубленым луком и нарезать порциями, как пирог.
Дополнение
К блюду можно подать солёные арбузы, солёные огурцы и помидоры или салат из квашеной капусты с мелкорубленым луком и сахарным песком.