Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина мякоть - 500 граммов
- Лук репчатый - 4 штуки
- Помидоры - 500 граммов
- Картофель - 3 штуки
- Чеснок - 1 головка
Для приготовления
- Красный перец - 1 чайная ложка
- Петрушка свежая - 1 столовая ложка
- Чабер - 1 столовая ложка
- Кинза свежая - 1 столовая ложка
- Базилик свежий - 1 столовая ложка
- Укроп - 0.5 столовой ложки
- Мята - 0.5 столовой ложки
- Эстрагон - 0.5 столовой ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Баранину промыть, обсушить и нарезать небольшими порционными кусками.
Обжаривание баранины
Разогреть толстостенную кастрюлю или казан и выложить мясо. Обжаривать баранину около 10 минут, периодически помешивая, пока мясо слегка не подрумянится и не начнёт выделять сок.
Подготовка овощей
Лук мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и размять или мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать крупными дольками.
Тушение основы
Добавить лук к мясу и готовить ещё примерно 5 минут до мягкости. Слегка посолить. Затем влить подготовленные помидоры и хорошо перемешать.
Добавление картофеля
Выложить картофель в кастрюлю, аккуратно перемешать с мясом и помидорами, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне около 20 минут до мягкости картофеля и баранины.
Подготовка зелени
Свежую зелень мелко нарезать и смешать с красным перцем.
Завершение приготовления
В конце приготовления досолить блюдо по вкусу. Добавить зелень и прогреть чахохбили на слабом огне ещё 3 - 5 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и аккуратно перемешать.
Подача
Снять чахохбили с огня и дать настояться под закрытой крышкой несколько минут перед подачей.