Ингредиенты
- Мясной фарш ассорти (свинина+говядина) - 500 грамм
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 2 штуки
- Рис - 1 стакан
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 1 штука
- Черный перец горошком - 5-7 штук
- Кориандр горошком - 10-15 штук
- Сахар - 1 чайная ложка
- Мука - 2-3 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки - 3-4 столовые ложки
Способ приготовления
Рис промыть в холодной воде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками. Фарш посолить, поперчить, добавить половину лука, тертую морковь, рис и хорошо вымешать. Сформировать мокрыми руками шарики из фарша около 5 см в диаметре и обвалять их в муке. Обжарить в глубокой сковороде в растительном масле.
Между тефтелями высыпать оставшийся лук, поджарить его до прозрачности. В 0,5 литрах воды развести томатную пасту. Залить тефтели, добавить все специи, сахар и посолить по вкусу. Тушить в сковороде под крышкой на самом слабом огне 35-40 минут. Выключить и дать настояться 15-20 минут.
Подавать в глубокой тарелке или пиале,полив сметаной и макая хлеб в соус.