Ингредиенты
Для тефтелей
- Мясной фарш ассорти из свинины и говядины - 500 граммов
- Рис - 1 стакан
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 2 штуки
- Мука - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - 3-4 столовые ложки
Для соуса
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Вода - 500 миллилитров
- Лавровый лист - 1 штука
- Черный перец горошком - 5-7 штук
- Кориандр горошком - 10-15 штук
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сметана - по вкусу
- Свежий хлеб - по желанию
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление тефтелей
Соедините мясной фарш с половиной лука, морковью и рисом. Посолите, поперчите и тщательно вымесите массу. Смоченными водой руками сформируйте тефтели диаметром около 5 сантиметров и обваляйте их в муке.
Обжарка и тушение
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели со всех сторон до легкой румяной корочки. Между тефтелями распределите оставшийся лук и готовьте его до прозрачности. В отдельной емкости разведите томатную пасту в воде и залейте тефтели. Добавьте лавровый лист, перец горошком, кориандр, сахар и соль. Соус должен слегка покрывать тефтели.
Завершение приготовления
Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на минимальном огне 35-40 минут. После приготовления оставьте тефтели настояться 15-20 минут, чтобы соус стал более насыщенным.
Подача
Подавайте тефтели горячими в глубокой тарелке или пиале, полив сметаной. Соус особенно хорошо сочетается со свежим хлебом.