Окорок ягнёнка, запечённый с картофелем и пряностями
Ингредиенты
- Молотая кинза - 1 столовая ложка
- Соль - 0.5 чайной ложки
- Перец - по вкусу
- Камун - 1 чайная ложка
- Специя Бахарат - 0.5 чайной ложки
- Картошка средняя - 6-7 штук
- Финиковый мед - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 2 листика
- Окорок ягнёнка - 2.5 килограмм
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Очистите картофель, промойте и оставьте целым. Окорок ягнёнка очистите от плёнок, промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Подготовка противня
Застелите противень несколькими слоями фольги. Сверху уложите 2–3 листа пергамента - это поможет сохранить сочность и предотвратить пригорание.
В отдельной миске смешайте все сухие специи: соль, перец, кинзу, камун и бахарат.
Выложите мясо на пергамент, равномерно посыпьте смесью специй, тщательно втирая их в поверхность. Сверху уложите лавровые листья и полейте финиковым мёдом.
Вокруг мяса разложите целые картофелины. Заверните всё сначала в пергамент, затем плотно оберните фольгой.
Разогрейте духовку до 200 °C с конвекцией. Запекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 150 °C и продолжайте запекание 4-6 часов.
По завершении достаньте противень, не разворачивая, и дайте мясу «отдохнуть» 15 минут. Аккуратно разверните фольгу и пергамент.
Переложите мясо и картофель на сервировочное блюдо. Полейте всё образовавшимся соком. Подавайте горячим. Мясо будет настолько нежным, что легко разделяется вилкой.