Тушеные куриные потрошки с картофелем
Ингредиенты
- Картошка большая - 1 штука
- Репчатый лук средний - 1 луковица
- Куриная селезенка - 200 грамм
- Куриные сердечки - 150 грамм
- Куриные желудочки - 200 грамм
- Молотые семена кинзы - 0.5 чайной ложки
- Кумин молотый - 0.5 чайной ложки
- Куркум - 0.5 чайной ложки
- Соль - 0.5 чайной ложки
- Черный молотый перец - 0.5 чайной ложки
- Растительное масло - 3-4 столовые ложки
- Свежая зелень кинзы по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления нам понадобится:
Картошку почистить и нарезать на крупные кусочки. Репчатый лук очистить и мелко порубить.
Сердечки, желудки и селезенку почистить, освободить от прожилок, сгустков, сосудов и хорошо промыть. Зелень промойте под проточной водой, обсушите и измельчите.
В кастрюлю налить немного воды, добавить желудочки и довести до кипения. Снять пену и поварить 10 минут. Затем слить воду, промыть желудочки и залить свежей водой. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить примерно варить 1-1,5 часа.
Готовые желудочки достать из бульона, немного остудить и нарезать на маленькие кусочки. Желудочки немного твердые это нормально.
В небольшом казанке разогреваем растительное масло, добавляем сердечки, желудочки, селезенку и все специи, хорошо перемешиваем. Обжариваем помешивая на большом огне 5 минут.
Добавить репчатый лук перемешиваем и продолжаем обжаривать 2-3 минуты.
Заливаем холодной водой чуть выше мяса. Доводим до кипения, накрываем крышкой. Уменьшить огонь до минимума и тушить 30-35 минут.
Затем добавить картошку, слегка перемешать, накрыть крышкой. Тушить до готовности картошки.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку, сверху посыпать свежей зеленью.