Полента с грибами

Полента с грибами

Ингредиенты

Для поленты:

  1. Консервированная кукуруза (зёрна) - 400 грамм
  2. Сливки для приготовления - 400 грамм
  3. Трюфельная паста - 1 столовая ложка
  4. Сливочное масло - 50 грамм
  5. Натертого Пармезана - 50 грамм
  6. Мука кукурузная - 30-50 граммов
  7. Соль, перец по вкусу
  8. Мускатный орех

Для рагу:

  1. Шампиньоны свежие – 200 грамм
  2. Масло растительное – 1 столовая ложка
  3. Силан (финиковый мед) – 2 столовые ложки
  4. Чеснок – 1 долька
  5. Репчатый лук – по вкусу
  6. Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Приготовление поленты:

Положите сливки и кукурузу в кастрюлю, доведите до кипения и варите около получаса на маленьком огне, не забывая помешивать. Снимите с огня, добавьте в кастрюлю кукурузную муку, пармезан, трюфельную пасту и сливочное масло, и измельчите немного погружным блендером. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством тёртого мускатного ореха, перемешайте.

Приготовление рагу:

Пока варится наша полента, займёмся грибами. Шампиньоны промойте, удалите ножки, разрежьте каждый гриб вдоль на 4 части. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. Нагрейте на сковороде растительное масло, немного обжарьте чеснок и лук, добавьте финиковый мед и шампиньоны, всё перемешайте. Жарьте на среднем огне, чтобы грибы стали золотистого цвета и сочными внутри. Как только грибы будут готовы, добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и уберите с огня.

Подача:

Выложите поленту на тарелку, сверху добавьте немного обжаренных грибов, украсьте и подавайте горячим!