Полента с грибами
Ингредиенты
Для поленты:
- Консервированная кукуруза (зёрна) - 400 грамм
- Сливки для приготовления - 400 грамм
- Трюфельная паста - 1 столовая ложка
- Сливочное масло - 50 грамм
- Натертого Пармезана - 50 грамм
- Мука кукурузная - 30-50 граммов
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех
Для рагу:
- Шампиньоны свежие – 200 грамм
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Силан (финиковый мед) – 2 столовые ложки
- Чеснок – 1 долька
- Репчатый лук – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
Приготовление поленты:
Положите сливки и кукурузу в кастрюлю, доведите до кипения и варите около получаса на маленьком огне, не забывая помешивать. Снимите с огня, добавьте в кастрюлю кукурузную муку, пармезан, трюфельную пасту и сливочное масло, и измельчите немного погружным блендером. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством тёртого мускатного ореха, перемешайте.
Приготовление рагу:
Пока варится наша полента, займёмся грибами. Шампиньоны промойте, удалите ножки, разрежьте каждый гриб вдоль на 4 части. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. Нагрейте на сковороде растительное масло, немного обжарьте чеснок и лук, добавьте финиковый мед и шампиньоны, всё перемешайте. Жарьте на среднем огне, чтобы грибы стали золотистого цвета и сочными внутри. Как только грибы будут готовы, добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и уберите с огня.
Подача:
Выложите поленту на тарелку, сверху добавьте немного обжаренных грибов, украсьте и подавайте горячим.