Хаш с нутом и овощами

Чтобы приготовить хаш, нам понадобится: Голяшки говяжьи, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Сельдерей, Чеснок, Лавровый лист, Нут, Молотая кинза, Молотая зира, Куркум, Соль, Черный перец.

Давайте подготовим ингредиенты для рецепта. Морковь очистить и нарезать на крупные кольца. Лук помыть, срезать верх и низ не нарезать. Картошку очистить, помыть, оставить целой. Чеснок очистить. Сельдерей нарезать на небольшие кусочки.

Голяшки говяжьи помыть и отправить в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

Затем слейте первый бульон, тщательно промойте мясо и положите его обратно в скороварку.

Добавить морковь, сельдерей, репчатый лук, заранее замоченный нут, картошку, чеснок, лавровый лист, все специи. Залейте водой чтобы все содержимое кастрюли покрылось жидкостью примерно 1.5-2 литра, поставьте на огонь. Закрыть крышкой, дать закипеть. После этого убавьте огонь до минимума и продолжайте варить в течение 2 часов.

После того как хаш приготовлен, его аккуратно разливают по предварительно подготовленным тарелкам. Завершающим штрихом станет щедрая порция свежей кинзы, равномерно распределенная по поверхности блюда. Это не только добавит аромат и вкус, но и украсит подачу.