Фаршированные артишоки в панировке
Ингредиенты
- Замороженные артишоки - 8-9 штук
Для начинки:
- Репчатый лук - 1 луковица
- Картошка 1 штука
- Фарш говяжий - 350 грамм
- Сельдерей - 1 стебель
- Зелень кинзы - 0.5 пучка
- Зелень петрушки - 0.5 пучка
- Зелень укропа - 0.5 пучка
- Сладкая паприка - 1 чайная ложка
- Черный перец - 0.5 чайной ложки
- Молотые семена кинзы - 0.5 чайной ложки
- Зира молотая - 0.5 чайной ложки
- Соль - 0.5 чайной ложки
Для панировки:
- Мука - 250 грамм
- Яйца - 2 штуки
Для заливки:
- Куркум - 0.5 чайной ложки
- Вода - 250 миллилитров
- Растительное масло
- Морковка - 1 штука
- Бобы Лимы (лимская фасоль) - 200 грамм
Способ приготовления
Для приготовления нам понадобится: Артишок очищенный, Репчатый лук, Картошка, Говяжьи фарш, Сельдерей, Зелень кинзы, Зелень петрушки, Зелень укропа, Сладкая паприка, Черный перец, Молотые семена кинзы, Зира молотая, Соль, Мука, Яйца, Куркум, Вода, Растительное масло, Морковка, Бобы Лимы (лимская фасоль).
Всю зелень измельчить и разделить пополам, половину для начинки, а вторую половину для присыпки.
Приготовить начинку:
В большой миске соединить, фарш, мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке картошку, половину нарезанной зелени и все специи. Все хорошо перемешиваем и отбиваем фарш.
Из фарша слепить небольшие котлетки и положить в артишок, слегка придавливая.
Обвалять в яйце, муке и еще раз в яйце.
Обжариваем небольшими порциями в глубоком масле до золотистого цвета.
Обжаренные заготовки выкладываем в глубокую сковороду. Морковь очистить, нарезать на кольца и отправить в сковороду.
Добавить фасоль сверху и равномерно распределить.
Распределить оставшуюся часть зелени поверх фасоли, разровнять.
Делаем заливку:
В одном стакане воды хорошо размешиваем куркум и заливаем артишок.
Даем закипеть, уменьшаем огонь и варим под крышкой 25-30 минут.