Домашний паштет из гусиной печени
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Гусиная печень - 300-350 граммов
- Репчатый лук средний - 1 штука
- Белое вино - 30 миллилитров
- Сливочное масло - 50 граммов
- Молотый кориандр - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Дополнительные ингредиенты
- Растительное масло - для жарки
Для подачи
- Хлебные тосты - по вкусу
- Украшение - по желанию
Способ приготовления
Подготовка печени
Гусиную печень нарежьте кусочками и обсушите. Хорошо разогрейте сковороду и быстро обжарьте печень с двух сторон до лёгкого зарумянивания, не пересушивая её внутри.
Приготовление лука
Репчатый лук мелко нарубите и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте соль, чёрный перец, молотый кориандр и белое вино. Готовьте ещё 4-5 минут, пока жидкость почти полностью не испарится.
Измельчение паштета
Соедините печень, лук и сливочное масло. Измельчите всё блендером до однородной кремовой массы.
Охлаждение
Форму или ёмкость застелите пищевой плёнкой. Переложите паштет, хорошо уплотните поверхность и уберите в холодильник на 2-2.5 часа до стабилизации текстуры.
Подача
Аккуратно выложите охлаждённый паштет на плоскую тарелку. Подавайте холодным вместе с тостами и украшением по желанию.