Мафрум в духовке
Ингредиенты
- Картофель средний - 4-5 штуки
- Мука
- Яйца - 3 штуки
Для фарша :
- Говяжий фарш - 450 грамм
- Лук репчатый - 1 штука
- Кинза горсть - 30 грамм
- Соль - 1 чайная ложка
- Черный перец - по вкусу
- Молотая зира - 0.5 чайной ложки
- Сладкая паприка - 1 чайная ложка
- Камун - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 1 столовая ложка
Для соуса :
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Сладкая Паприка - 1 столовая ложка
- Соль черный перец по вкусу
- Растительное масло - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Приготовление начинки:
Мелко нарезать лук, измельчить кинзу и отправить к фаршу. Добавить все оставшиеся ингредиенты для мясной начинки в миску, хорошо перемешайте и отложите в сторону, можно в холодильник.
Очистите картофель и разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Если картофель большой разрезаем вдоль на 3 части. Затем каждую часть надрезаем вдоль посередине, но не до конца, а примерно на три четверти чтобы получился своеобразный кармашек.
Заполните кармашек картофеля мясной начинкой. Муку просеять и высыпать на тарелку. Обвалять картофель в муке.
Яйцо вбить в небольшую миску и взбить вилкой со щепоткой соли. Затем обвалять картофель в яйце.
Выкладываем на противень с пергаментным листом. Отправляем в духовку, разогретую на 200 градусов примерно на 10 минут.
Приготовление соуса:
Все ингредиенты соуса перемешиваем небольшим количеством воды примерно 150 миллилитров. На дно кастрюли налить пару столовых ложек масла. Готовые кармашки аккуратно выложите в кастрюлю, желательно одним слоем. Заливаем соусом и добавляем воды 150 миллилитров. Вода должна быть чуть выше половины мафрума. При необходимости добавьте воды. Накрыть крышкой и на газу довести до кипения.
Накрыть кастрюлю фольгой, накрыть крышкой, перенести в духовку. Тушить при температуре 180 градусов, 20 минут.
Затем вынуть из духовки и аккуратно перевернуть мафрум, вернуть в духовку еще на 20 минут, до полной готовности. Приятного аппетита!