Лосось на Фетучини с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты
Для рыбы :
- Лосось (филе) - 450-500 грамм
- Оливковое масло
- Черный перец молотый
- Соль
Для пасты :
- Фетучини - 200 грамм
- Шампиньоны - 350 грамм
- Лук репчатый - 1 штука
- Стручковая фасоль (мороженной) - 100 грамм
- Базилик - 1 чайная ложка
- Сливки 38% - 200 миллилитров
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления
Филе лосося посолить, поперчить по вкусу. В сковороде разогреваем оливковое масло. В разогретое масло кладем рыбу филейной частью вниз, обжариваем 3 - 4 минуты на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще 3 - 4 минуты.
Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны помыть, нарезать пластинками.
Шампиньоны, стручковую фасоль добавить к луку. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности грибов. Затем в полученную смесь влить сливки. Добавить черный перец и базилик. Вернуть на плиту и готовить еще 5 - 6 минут. Отварить фетучини в подсоленной воде по инструкции. Слить воду и отправить в соус, все перемешать, снять с огня.
В каждую тарелку выкладываем пасту и филе лосося сверху.