Бефстроганов из говядины в ароматном соусе
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мякоть говядины - 500 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
Для соуса
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Крахмал - 1 чайная ложка
- Вода - 0.5 стакана
Для тушения
- Красная паприка - 1 чайная ложка
- Лавровый лист - 2 штуки
- Душистый перец - 3 горошины
- Растительное масло - 3 - 4 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Говядину нарежьте тонкими длинными полосками поперёк волокон. Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте.
Обжаривание
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте мясо и готовьте на среднем огне 3 - 4 минуты, постоянно помешивая, пока говядина слегка не изменит цвет.
Тушение
Добавьте томатную пасту, паприку, душистый перец, соль и молотый чёрный перец. Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 40 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от мягкости мяса.
В половине стакана холодной воды размешайте крахмал до однородности и влейте в сковороду. Добавьте лавровый лист, перемешайте и готовьте на минимальном огне ещё несколько минут до лёгкого загустения соуса и полной готовности мяса.