Ингредиенты
- Хек - 4 крупных куска
- Свежее сало - 130 грамм
- Репчатый лук- 3 луковицы
- Мука - 1 десертная ложка
- Сливочное масло - 60 грамм
- Пиво любое - 250 грамм
- Сахар - 1 чайная ложка
- Зелень по вкусу
- Горчица - 1 столовая ложка
- Сметана 120 грамм
- Картошка - 4 штуки большие
- Соль перец по вкусу
Способ приготовления
Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике подрумянить на сливочном масле сало и лук, посыпать мукой, и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Картофелины разрезать пополам и сварить на пару. Из пивного соуса вынуть зелень, опустить хек и варить на слабом огне 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем. Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь и взбивать 1 минуту. Хек полить соусом, посыпать петрушкой.
Блюдо подавать горячим.