Каша огуречная холодная

Подготовка ингредиентов

Огурцы вымойте и обсушите. Срежьте кончики. Нарежьте очень мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Зелень промойте под холодной водой. Обсушите полотенцем или в салатной сушилке. Мелко нарежьте, удалив грубые стебли. Кефир используйте охлаждённый. Если хотите более жидкую консистенцию, можно добавить 2–3 столовые ложки холодной воды.

Способ приготовления

В глубокой миске соедините мелко нарезанный огурец и зелень. Перемешайте, чтобы зелень равномерно распределилась. Залейте смесь стаканом холодного кефира. Аккуратно перемешайте ложкой. Поставьте в холодильник на 5–10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным и освежающим.

Подача

Подавайте охлаждённой, в небольших пиалах или глубоких тарелках.
Можно добавить щепотку соли или пару капель лимонного сока по вкусу.
Отлично сочетается с пловом, жареным мясом, картофелем или как самостоятельный лёгкий перекус.