Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Креветки - 300 граммов
- Грибы - 300 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
- Твёрдый сыр - 150 граммов
- Сметана - 4 столовые ложки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Мука - 1 столовая ложка
Для варки креветок
- Лавровый лист - 1 штука
- Перец горошком - 4-5 штук
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка грибов и креветок
Грибы отварите в подсоленной воде около 20 минут, затем остудите, нарежьте ломтиками и слегка обжарьте на сковороде до появления грибного аромата. Креветки опустите в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком на 1 минуту, после чего сразу остудите и очистите от панцирей.
Приготовление основы
Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки. Соедините луковую основу с грибами, добавьте сметану и 2-3 столовые ложки креветочного бульона. Тушите на слабом огне около 10 минут до бархатистой густой консистенции.
Запекание жюльена
Снимите массу с огня и аккуратно вмешайте креветки, стараясь не перегревать их слишком долго. Разложите смесь по кокотницам, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 5 минут до расплавления сыра и лёгкой золотистой корочки.