Ингредиенты
- 600- 700 грамм трески
- 2 луковицы
- 50 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- Полстакана бульона
- 50 грамм растительногомасла
- 1 чайная ложка сахара
- Полстакана томата-пюре
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Способ приготовления
Очищенную рыбу от костей, разрезать на небольшие кусочки, посыпать солью и перцем, дать постоять 10-15 минут. Обвалять в муке и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до образования красивой корочки со всех сторон. Затем рыбу залить томатным соусом и тушить при слабом кипении 10 минут.
Для соуса: мелко нарезать лук, немного поджарить, прибавить томата-пюре, снова поджарить. Влить полстакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, перцем и сахаром.