Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кабачок - 1 штука примерно 500 граммов
- Луковица - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Яйца - 4 штуки
- Молоко - 0.5 стакана
- Томат - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Дополнительные ингредиенты
- Растительное масло - для жарки
- Рубленая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощной основы
Луковицу мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке. В разогретую сковороду или чашу скороварки налейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 2-3 минуты до мягкости.
Подготовка кабачков
Кабачок при необходимости очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его к овощам, посолите и поперчите по вкусу. Если кабачок выделяет много жидкости, слегка выпарите лишнюю влагу на среднем огне.
Приготовление заливки
В отдельной миске взбейте яйца с молоком до однородности и добавьте рубленую зелень. Полученной смесью равномерно залейте овощи.
Томление
Помидор нарежьте тонкими кружками и выложите поверх яичной смеси. Накройте сковороду или скороварку крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте около 15 минут, пока яичная масса полностью не схватится.
Подача
Подавайте блюдо горячим, при желании посыпав дополнительной свежей зеленью.