Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны крупные - 6 штук
- Говяжий и свиной фарш - 500 граммов
- Яйца - 7 штук
- Молоко - 500 миллилитров
- Луковица - 1 штука
- Помидоры - 2 штуки
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Дополнительные ингредиенты
- Растительное масло - 20 миллилитров
- Мука - для панировки
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы убрать лишнюю влагу и возможную горечь. Затем слегка отожмите ломтики и обсушите.
Приготовление мясной начинки
На хорошо разогретом растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и готовьте, разбивая комочки. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и рубленую зелень петрушки. Тушите несколько минут до испарения лишней жидкости.
Обжарка баклажанов
Ломтики баклажанов обваляйте в муке, затем в слегка взбитом яйце и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Сборка мусаки
В форму или глубокую кастрюлю выкладывайте слоями баклажаны и мясную начинку, чередуя их между собой. Последним слоем должны быть баклажаны.
Заливка и запекание
Оставшиеся яйца взбейте с молоком до однородности и залейте мусаку. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 35-45 минут до образования золотистой корочки и плотной структуры заливки.
Подача
Подавайте мусаку горячей вместе со свежими овощными салатами.