Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Осетрина - 500 граммов
- Сметана - 1 столовая ложка
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Вода - 1/2 стакана
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для украшения
- Зелень петрушки - по вкусу
Для подачи
- Лимон - по желанию
- Картофель - по желанию
- Овощной салат - по желанию
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Осетрину очистите от костных пластинок и хрящей, затем тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью и черным молотым перцем со всех сторон.
Запекание
Разогрейте духовку до температуры 180-190 градусов. Выложите подготовленный кусок осетрины в форму для запекания или на сковороду, пригодную для духовки. Сверху равномерно смажьте рыбу сметаной и слегка сбрызните растительным маслом. Влейте на дно формы половину стакана воды, чтобы рыба оставалась сочной во время приготовления.
Запекайте осетрину около 25-30 минут до мягкости и появления легкой румяной корочки. Во время приготовления 2-3 раза поливайте рыбу соком со дна формы - это поможет сохранить сочность и придаст поверхности аппетитный блеск.
Подача
Готовую осетрину аккуратно нарежьте поперек порционными кусками и переложите на подогретое блюдо. Сок из формы при желании процедите через мелкое сито и полейте им рыбу перед подачей. Украсьте блюдо свежей петрушкой. В качестве гарнира хорошо подойдут картофель, овощной салат или ломтики лимона.