Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Камбала - 1 килограмм
- Перец молотый - 2 грамма
- Соль - 10 граммов
- Растительное масло - 100 граммов
Для маринада
- Лимон - 100 граммов
- Растительное масло - из основных ингредиентов
- Соль - из основных ингредиентов
- Перец молотый - из основных ингредиентов
Для жаренья
- Мука - 2 столовые ложки
- Растительное масло - по необходимости
Для подачи
- Лимон - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка и маринование
Камбалу очистите, удалите внутренности, тщательно промойте и нарежьте одинаковыми порционными кусками. Для маринада смешайте лимонный сок, растительное масло, соль и молотый перец. Выложите рыбу в подходящую посуду, залейте маринадом и оставьте на несколько часов в прохладном месте.
Жарка
Перед жаркой слегка обсушите куски камбалы бумажными полотенцами и обваляйте в муке со всех сторон. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте рыбу на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовая камбала должна легко разделяться на волокна.
Подача
Подавайте жареную камбалу горячей, дополнив ломтиками лимона.